В кругу друзей.ру

На одну порцию:
Среднего размера баклажан, морковь, лук, чеснок, соль, сахар.

Баклажан помыть, срезать кожуру, порезать небольшими плоскими кубиками.
Я его сначала распариваю в микроволновке (при 450 градусах 5 минут).
На сковороду на растительное масло выложить наш баклажан. Через несколько минут туда добавить немного натертой моркови, совсем чуть мелко нарезанного репчатого лука и еще меньше также мелко нарезанного чеснока (скорее для запаха, чем для вкуса). Две горстки соли. Одна горстка сахара.
Помешивая, жарить до готовности.
Можно добавить зелени или молотого перчика- но это уже дело вкуса. Также можно к готовым баклажанам добавить майонез.
Приятного аппетита!!!

9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
9 ч.л. сливочного масла
9 пластинок Голландского или сыра Гауда, шириной 5мм
Соль и молотый перец по вкусу

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь картофеля выложить 1 ч.л. масла, по желанию можно так же добавить немного чеснока.

Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями. Сверху, на каждый картофель, уложить куски сыра. Запекать в разогретой до 180Ц духовке 50 минут, или до готовности картофеля.